• Самые-самые суши

    Суши давно и прочно вошли в жизнь российского обывателя: для большинства из нас это любимое лакомство и повод собрать друзей. А с недавнего времени, с развитием сетей суши-маркетов любимым блюдом можно лакомиться хоть каждый день. Например, в сети «Экспресс-суши» меню представлено десятком видов роллов с рыбой, морепродуктами, овощами и даже беконом – а значит, любой может выбрать блюдо на свой вкус. Словом, суши так полюбились миру, что начали проводиться конкурсы на самые выдающиеся изделия из риса и рыбы.

    читать дальше>>

  • Суши и современные технологии: суши-робот

    За сотни лет своего существования суши претерпели множество метаморфоз. Из кусочков остро пахнущей рыбы они превратились в плотно скатанные шарики риса с разнообразной начинкой. Единственное, что не менялось на протяжении долгого времени – это технология: роллы готовились (и до сих пор много где готовятся) вручную.

    читать дальше>>

  • Суши в мире: национальное разнообразие

    Япония – страна исключительная. Ее жители ведут далекий от европейского образ жизни, говорят на языке, не похожем ни на какой другой, и питаются непривычной нам едой. Впрочем, с последним не все так однозначно – прошло уже 30 лет с тех пор как японская кухня покорила мир и, глядя на появление все новых суши-кафе, понимаешь – останавливаться она не собирается. Возможно, еще пара лет – и дальневосточные лакомства станут повседневной едой. Уже сейчас покупка суши не представляет проблем.

    читать дальше>>

  • Справочник для любителей суши

    Не только настоящему востоковеду, но и рядовому любителю японской кухни желательно знать базовые термины на японском языке. Переводить названия блюд не принято, поэтому желательно знать, что значат в меню такие диковинные слова, как тамагояки или гари, а также зачем нужны осибори и как реагировать, если услышите в свой адрес «итадакимас!»

    читать дальше>>